Fiskeboller i superspicy karrisaus

Dette er i grunn ikke noe mer fancy enn god, gammeldags norsk middagsmat med en skikkelig spicy schwung.

  • 3 ss smør eller margarin
  • 2 ss mel
  • 5 dl melk
  • 1 halvboks Vesterålens fiskeboller med lake
  • 2 ss karri
  • 1 ts muskat
  • 1 ts gurkemeie
  • chilipulver
  • kayennepepper
  • havsalt
  • 10 cm grønn purre

Lag jevning til en tykk, hvit saus med margarin/ smør og mel. Ha i 2 dl melk og rør til du har en jevn saus. Spe på med melk og fiskebollelake etter hvert.

Ha i karri, muskat og gurkemeie. Smak til med salt, chilipulver og kayennepepper. Denne retten er best når den er skikkelig hot! Ha gjerne i litt paprikapulver for fargens skyld.

La den gul-orange sausen koke opp til melsmaken er forsvunnet. Kutt purre (den grønne delen) i strimler. Når sausen er ferdig, har du i purre og fiskeboller, slik at fiskebollene blir varme.

Server med kokte poteter og en frisk råkostsalat med gulrot og eple.

Fiskeboller i spicy saus

…med ketchup…

(Dette er jo i grunnen litt flaut… Min guilty pleasure når det kommer til fiskeboller, er nemlig å ha ketchup til! Ja, jeg vet det høres helt forferdelig ut, men i min familie er dette faktisk standard. Ingen fiskbollemiddag uten ketchup! Jeg spiser så og si aldri ketchup, om jeg da ikke lager den selv. Men til fiskeboller? MÅ ha! Prøv selv – ketchup er perfekt tilbehør til karri! )

Reklamer

Blomkålmos

Blomkålmos med ovnsstekte gulrøtter og grønnsaksburger. Fin og enkel middag!

Lei av potetmos? På lavkarbodiett? Prøver du å lure barna dine til å spise mer grønnsaker? Eller har du bare lyst til å prøve et nytt og smakfullt tilbehør til middagen?

Kutt blomkål i små buketter. Kutt stilken i små terninger. Kok i lettsaltet vann til blomkålen er mør. Hell av vannet, mos blomkål med en potetmoser. Tilsett en slant melk og en teskje smør. Krydre med salt, pepper og kanskje litt revet muskatnøtt.

Sykt enkelt. Veldig godt :-)

Vegetarisk moussaka med poteter

Moussaka kjenner vel gjerne vi her i Norge som tomatsaus med kjøtt og et lag gratinerte poteter på toppen. Jeg har tidligere laget moussaka med aubergine og røde linser her på bloggen, men nå syntes jeg det var på tide med den «norske versjonen». Men jeg lager den selvsagt vegetarisk, med blant annet gulrøtter, sopp og kikerter som fyll i tomatsausen. Det ble skikkelig godt!

  • 1 gul løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 5-6 halvstore champignonger
  • 1 boks tomater (f.eks. S&W tomater på boks med oregano og basilikum)
  • 2 gulrøtter
  • 1 boks kikerter
  • pepper
  • 1 ts kanel
  • evt. basilikum og oregano
  • tabascosaus
  • buljongterning
  • 2 ss smør
  • 3 ss mel
  • 6 dl melk
  • pepper
  • en klype salt
  • masse revet muskatnøtt
  • 1 egg
  • revet ost
  • 6-7 poteter

S&W tomat med basilikum og oregano

Kutt løk, sopp og gulrøtter i biter. Soppen og gulrøttene kan godt være nokså grovt skjært.

Stek løk og hvitløk blankt. Ha i soppen, og stek til soppen har fått litt farge. Ha i tomater og gulrøtter. (Denne gangen brukte jeg S&W sine tomater på boks med oregano og basilikum, men det er selvfølgelig ingenting i veien for å bruke ferske tomater eller helt standard tomater på boks, og heller krydre med urter etterpå. Men den var riktig så god, og tomatene var av utmerket kvalitet.)

Småkok på middels varme til gulrøttene har blitt passe møre. Krydre etter smak. Hvis du har brukt tomater på boks uten oregano/timian, bør du krydre med ferske eller tørkede urter.

Ha i skylte kikerter, og kok videre noen minutter.

Lag deretter hvit saus. Lag jevning med smør og mel, og spe med melk. Krydre og kok til melsmaken har forsvunnet. Ta gryta av plata, og rør inn et egg. Ha så i revet ost etter smak.

Skrell potetene, og skjær dem i tynne skiver ved hjelp av en ostehøvel. Legg så lagvis ingrediensene i en ildfast form. Først hvit saus, så poteter, tomatsaus, hvit saus, poteter, og så videre. Strø et lag ost på toppen og dryss litt pizzakrydder over.

Stekes midt i ovnen ved 220 grader i 20 minutter, eller til osten har blitt fin og gylden.

Mmm. Ser lovende ut!

Server med en grønn salat. Og kanskje litt tzatziki?