Chili sin carne – vegetarisk chili con carne med kaffe!

At kaffe er godt, trenger vi sikkert ikke krangle om. Men at det kan brukes i mat, er det sikkert noen som tviler på. Meg inkludert. Helt til jeg turte å prøve meg på chilil sin carne – altså chili con carne, uten kjøtt – men med KAFFE i! Jeg følte meg så gæern at jeg på et tidspunkt lurte på om heroin i maten var neste stopp på programmet. Men det funker faktisk overraskende bra! Kaffen gir en helt spesiell spiss som passer veldig godt til vegetarisk chili con carne. Jeg vil faktisk tørre å påstå at dette er helt klart en av de beste chiligrytene jeg noen gang har laget!

Mannen min var selvoppnevnt barista, og lagde sin helt spesielle pour over kaffe fra Nicaragua i anledning middagseksperimentet. Det er mulig denne superkaffen gjorde susen, men helt ærlig har jeg på følelsen av at en helt vanlig Coop Mokkamaster-kaffe også er helt greit, for de som ikke er så fine på det.

  • 1,5 rødløk
  • 4 fedd hvitløk
  • 1 gul paprika
  • 1 grønn paprika
  • 2,5 dl grønne linser (eller en boks)
  • 2,5 dl kidneybønner (eller en boks)
  • 1 boks tomater
  • 2 dl grønnsaksbuljong
  • 1,5 dl kaffe
  • 2 laurbærblader
  • 1 rød hakket fersk chili
  • 3 ss hakket fersk koriander
  • 1 ss malt kummin
  • 3 ss tomatpurè med grønnsaker – eller vanlig tomatpurè hvis du ikke får tak i med grønnsaker

Finhakk rødløk og hvitløk. Stek til det er blankt. Ha så i paprika i terninger og la dem frese med i noen minutter. Tilsett tomat, grønnsaksbuljong, linser og bønner. Hvis du ikke bruker hermetiserte bønner og linser, må du sørge for at de er kokt på forhånd.

Så skjer magien! Tilsett 1 dl kaffe sammen med krydder og tomatpure. Nå skal gryta bare få stå og småkoke i 45 minutters tid. Spe på med resten av kaffen og buljong ettersom du ser at det trengs. Jo lenger du gidder å la gryta småkoke, jo bedre. Da blander smakene seg godt.

Server med for eksempel fullkornsris og avocado.

Chili sin carne med kaffe

Chili sin carne med kaffe

Advertisements