Spaghettikake med røyksmak

Jeg vet ikke helt hva jeg skal kalle denne retten, men «spaghettikake» er kanskje det mest fornuftige, selv om det høres litt lugubert ut. Det er en slags blanding av omelett, lasagne og grateng, og akkurat hva jeg ønsker meg dagen derpå en fuktig fest. Ikke sunt en plass, men likevel… Har man vært ute en vinternatt natten før, har man bare å gi etter for suget.

Den røkte Jarlsberg-osten er et must her. Det er den som gir den fantastiske smaken som jeg tror mange vegetarianere savner – smaken av «forbudt» røkt skinke og bacon.

  • fullkornsspaghetti nok til 2 personer, sånn ca.
  • 3 egg
  • 1 dl melk
  • 100 gram Jarlsberg med røksmak
  • 50 gram parmesanost
  • 2 store never spinat
  • 1/2 kopp soltørket tomat
  • salt
  • pepper

Spaghettikake

Kok opp spaghetti litt kortere enn det som står på pakken, slik at den er nesten al dente. Sil av vannet.

Hakk soltørket tomat. Kutt spinat grovt og riv osten. Pisk egg og melk. Ha i tomater, spinat, mesteparten av osten og den kokte spaghettien. Smak til med salt og pepper.

Hell blandingen i en smurt, rund kakeform. Sett i ovnen (225 grader) og stek i ca 30 minutter, til kaka begynner å bli sprø. Ta formen ut, strø over resten av osten og stek videre til osten er gyllen.

Skjær kaken i skiver og server med en grønn salat med italiensk dressing.

Advertisements

Fransk løksuppe

Løksuppe høres i grunn ganske skarpt og kraftig ut. Men den gang ei. Den er mild, søt og lun, og passer helt perfekt på sure høstmandager. I tillegg er det kjempebillig mat, og ikke minst latterlig enkelt. Gratinerer du den med god ost, blir middagen i grunn en liten fest, selv på en kjedelig hverdag.

  • 2 kepaløk
  • 9 dl vann
  • 1,5 buljongterning
  • 1 ts tørket timian
  • salt
  • pepper
  • evt. Worchestershiresaus
  • Jarlsbergost
  • Et par brødskiver

Gratinert løksuppe

Rens og kutt løk i tynne skiver. Fres dem myke i smør på svak varme, slik at løken bare blir blank og ikke brun. Tilsett vann, timian og buljongterninger. La det småkoke i en drøy halvtime under lokk.

Når suppa er ferdig kokt, kan du eventuelt kjøre den en runde med stavmikser, slik at den blir jevn. Smak til med salt og pepper. Eventuelt smak også til med noen dråper Worchestershiresaus.

Hell suppa over i en ildfast bolle, eller eventuelt i to ildfaste suppeskåler. Skjær skorpen av brød eller loff. Legg skivene i suppeskålene, og strø en kraftig ost over. Vellagret Jarlsbergost passer godt.

Sett i ovnen og gratiner ved 250 grader i 5-10 minutter og server.

For å gjøre suppa vegansk, gratiner med vegansk ost.