Grovbrødsbruschetta

Egentlig skal man vel lage bruschetta på fint, italiensk landbrød. Men i disse diett-tider passer det med grovbrød. Selv om nyttårforsettene om et nytt og bedre liv fortsatt lever i beste velgående, er det ikke noe i veien for litt hverdagsluksus en grå og forblåst januardag.

  • 2 grove brødskiver (Pandabrød eller lignende)
  • 1/2 boks økologiske cherrytomater
  • 2 fedd hvitløk
  • dyr olivenolje – jo dyrere, jo bedre
  • økologisk balsamicoeddik
  • nykvernet pepper
  • fersk basilikum

Kutt cherrytomatene i fire biter. Rist brødskivene i en brødrister. Ringle olivenolje over. Press hvitløk og smør feddene utover brødskivene.

Dander tomat og grovhakket basilikum på brødskivene. Ringle litt balsamico over og kverne pepper på toppen. Server straks!

Bruschetta på grovbrød. Perfekt kosemat i januar.

Reklamer

Krutonger

Krutonger er en enkel og smakfull måte å bruke opp tørt, gammelt brød på. Mange sverger til loff, men jeg bruker bare grovbrød som har blitt tørt og kjedelig.

Krutonger klare til servering i salaten eller suppa

Skjær av skorpen på brødet, og kutt i terninger. Lag en blanding av hvitløksolje og urter (her gjelder ta-det-du-har-prinsippet), og vend brødet i dette. Legg terningene i en ildfast form eller en på en bakeplate. Pass på at de ikke ligger for tett. Strø Maldon-salt og pepper over.

Stek i ovnen ved 200 grader i ca 5-10 minutter, til brødterningene har blitt faste og sprø.

Krutonger er fine til bruk i salater eller supper. De er himmelske hvis de blir servert rett fra ovnen, men de holder seg også fine et par dager i romtemperatur i en tett beholder.