Havregrøt med frukt og frø er verdens beste start på dagen

Hver morgen spiser jeg havregrøt til frokost. Det høres litt tiltak ut å begynne å koke opp grøt om morgenen, men akkurat havregrøt går utrolig fort. Det tar deg max 6 minutter, og det har du sikkert tid til. Havregrøt er en super start på dagen – spesielt når du topper den med alskens sunne godsaker. Jeg slumper alltid veldig når jeg lager grøt, så her er det bare å prøve seg litt frem. Men slik, omtrent, lager jeg den…

  • 1/2 dl vann
  • 1 knivsodd himalayasalt
  • 1 dl store havregryn
  • 1 dl melk
  • 1 ts agavesirup

Ha vann, salt, havregryn og melk i en gryte. (I oppskriften min står det himalayasalt. Selvsagt kan du bruke vanlig salt, men har du smakt himalyasalt? Once you go himalayasalt, you never go back! Jeg lover!) Kok opp og la småkoke under stadig omrøring i 3-5 minutter. Kanskje må du spe på med mere melk. Jeg synes ikke det er godt når grøten blir for tykk – jeg vil gjerne ha den litt flytende. Når grøten er slik du vil ha den, kan du ha i agavesirup for å gi litt sødme og rør om. Agavesirup er en plantesirup som gir deg mindre blodsukkerhopp enn vanlig sukker.

Ha over på asjett, strø godt med kanel på. Deretter er det opp til deg hva du topper det med. Jeg liker blåbær, linfrø og gresskarkjerner. Banan er også bra, det samme er solsikkekjerner. Hva liker du på havregrøten din?

Havregrøt med kanel, banan og granateple

Havregrøt med solsikkekjerner, kanel, banan og granateple

Reklamer

Bircher-Müsli: Festhavregrøt!

Visste du at den opprinnelige müslien ble spist med sitronsaft og ikke melk? Og at müsli ble introdusert for Europa utenfor Alpene av sveitseren Maximillian Bircher-Brenner rundt 1900? Jeg antar at det er denne Bircher-Brenner at Bircher-müslien har sitt navn fra. Dette er over-natten-müsli som smaker litt som en mellomting mellom havregrøt og müsli med yogurt. Bircher-müsli er supergod helgefrokost! Mye bedre enn den kjedelige hverdagshavregrøten med vann eller melk, og så utrolig mye friskere! Det eneste er at det må bittelitt planlegging til.

1 del havregryn
2 deler eplejuice
Eple
Blåbær
Evt. andre frukt / bær
Yoghurt naturell
Litt solsikkefrø og kanskje noen nøtter?

Ha havregryn og eplejuice i en boks som du lukker igjen og lar stå over natten i kjøleskapet.
Legg så bær/frukt, müsli og yoghurt naturell lagvis. Server!

Bircher-Müsli

Bircher-Müsli

Middelhavs-Frittata mot tømmermennene

Dette er den ultimate frokosten for bakfulle søndager! Kombinert med en Virgin Mary, kan jeg nesten garantere at tømmermennene forsvinner! Oppskriften er til 1 porsjon som stekes i en liten stekepanne.

  • 1 egg
  • 1 skvett melk
  • 1 fedd hvitløk
  • fersk basilikum
  • fersk gressløk
  • salt
  • pepper
  • 1/4 gul løk
  • squash
  • snackspaprika
  • cherrytomat
  • sort oliven
  • parmesanost

Bland egg, melk, salt og pepper i en bolle. Press hvitløk og ha i sammen med hakket basilikum og gressløk. Pisk til du har en luftig røre.

Hakk løk og stek til den er blank. Kutt squash, paprika og tomat. Fres sammen med løken. Hell over eggeblandingen og rør godt. ha over tomater og skivede oliven. Dryss over revet parmesanost. Stek på svak varme med lokk over til frittataen har stivnet.

Frittata med middelhavspreg. Eller omelett, om du vil.

Server med salat, brød og Virgin Mary – Bloody Mary uten alkohol. Virgin Mary lager du slik:

Hell tomatjuice i et glass, ha i en klype salt og godt med kvernet sort pepper. Tilsett saften av en halv sitron, 5 dråper Worchestershiresaus og minst 5 dråper Tabascosaus – jeg foretrekker 20, for en heftig søndagsopplevelse! Rør godt. Server med stangselleri som rørepinne.

Vegetarisk pålegg – kidneybønnepostei med avocado

Jeg forsøker å spise så mye som mulig vegetarisk. Et punkt der jeg støter på utfordringer, er når det gjelder pålegg. Jeg er en sånn person som ha brød til frokost, og det er lenge siden jeg ble møkklei gulost som pålegg. Tartex er godt, men veldig dyrt. Syltetøy er sjelden særlig sunt. Frukt på brødskiva liker jeg godt, men det er fint med litt variasjon.

Bønnepostei med avocado på grovt brød.

Jeg lager derfor fra tid til annen mitt eget velsmakende pålegg. En av favorittene er kidneybønnepostei med avocado. Her får du de sunne fettsyrene til avocado sammen med proteinene til kidneybønnene. Og smaken blir fortreffelig.

  • 1/2 moden avocado
  • 1 boks kidneybønner
  • 2 ss tomatpurè
  • 1 ss urtesalt
  • persille eller gressløk
  • pepper

Enkelt og greit er det og. Du kjører rett og slett ingrediensene i foodprosessor til du har en jevn og fin postei. Husk bare å skylle bønnene først.

Du kan i grunnen variere dette pålegget i det uendelige. Bruk ulike bønner, linser eller erter, for eksempel sorte bønner, røde linser eller kikerter. Ha i hvitløk, stekt sopp, forskjellige urter, soltørkede tomater… Har du ikke avocado, dropper du det, og sper heller på med litt olivenolje.

(Dette er forsåvidt også raw food, sånn bortsett fra brødskiva da. Det betyr blant annet at næringsstoffene er godt bevart!)

Raw-frokost: Fruktgrøt

Raw Food kan diskuteres, men selv er jeg ovebevist om at vi alle har godt av å spise mer ubehandlet frukt og grønt. Jeg prøver derfor å få i meg mer råkost. Man trenger på ingen måte ta helt av og strebe etter å leve et liv med 100% rå mat. Men man kan jo forsøke å innføre et måltid pr. dag som er rått og vegansk? Det er både godt og sunt.

En svært enkel måte å innføre mer raw food i menyen på, er å starte med frokosten. Jeg har derfor i noen dager nå spist fruktgrøt til frokost. Det metter utrolig godt, og jeg føler at det gir meg en skikkelig kickstart på dagen.

Oppskriften er enkel. I mitt tilfelle gjør jeg det slik:

  • 1 selleristang
  • 1 appelsin eller eple
  • 1 banan

Rå fruktgrøt med appelsin, banan og selleri

Dette kjører jeg i foodprosessoren til det blir en grøtlignende masse. Grønnsakene kan du variere selv etter hva du har tilgjengelig. Kiwi og/eller pære er for eksempel godt. På toppen drysser jeg 1 spiseskje knuste linfrø og kanel.

Dette blir overraskende godt, selv med selleri! Og metthetsfølelsen varer lenge… (For min del var det litt vanskelig å venne seg til konsistensen. Men det er rett og slett en vanesak. Smaken blir uansett fortreffelig.)

Rå fruktgrøt med gulrot, eple, banan og solsikkefrø

Eller jeg gjør slik:

  • 1 skrelt gulrot
  • 1 skrelt eple
  • 1 banan

Her bruker jeg samme fremgangsmåte, med foodprosessorkjøring til det blir en fin grøt. Også her strør jeg kanel og linfrø over. En neve solsikkefrø ga litt ekstra krønsj til det hele.

Disse fruktgrøtene kan godt også spises som dessert eller som et mellommåltid. Jeg innbiller meg også at et dryss med rosiner og hakkede nøtter ville smakt alldeles utmerket.