Pasta med blomkål og ansjos… Ja, ansjos!

Det er en del italienske retter som har ansjos som en av hovedrolleinnehaverne. Jeg vet hva du tenker. Du er rimelig skeptisk? Det var i utgangspunktet jeg og. Ansjos er for meg noe Gerhardsen og dem spiste på skiva, og har ingenting i en middagsrett å gjøre. Men så er det dette med å legge fra seg fordommene for en liten stund og prøve ut noe nytt da… Er du klar for det? Her har du i alle fall muligheten!

Jeg fant denne oppskriften i The Guardian, tror jeg det var. Og jeg er glad jeg tok sjansen. For dette funket faktisk veldig fint! Tenk «pasta møter Janssons fristelse», legg til litt blomkål, så er vi der.

  • 8 ss olivenolje
  • 1 blomkålhode
  • 1 løk
  • 3 hvitløksfedd
  • 6 ansjosfiletet
  • 1 ts chiliflak
  • salt
  • fersk bladpersille
  • fersk basilikum
  • nok pasta til 2 personer

Rens blomkålen for blader, skyll i kaldt vann og kutt i to. Kok mør i en stor gryte – ca. 15 minutter. Jeg liker at det fortsatt er litt tyggemotstand.

Olje, finhakket hvitløk, løk i terninger og ansjoser has i en stekepanne og stekes ved medium varme til løken har blitt gyllenbrun. Ansjosene moser du forsiktig med en gaffel før du har dem i.

Tilsett blomkål, som du moser med en gaffel mens den steker. Ha så i chiliflak og godt med salt. Stek til blomkålen har fått litt farge. Tilsett hakkede urter.

Kok opp pasta i godt saltet vann, og server sammen med blomkål/ansjosblandingen.

Pasta med ansjos

Pasta med blomkål og ansjos

Advertisements

Kjapp pastarett med oliven og kapers

Denne superenkle pastaretten lager du på kun 10 minutter! Den er kanskje ikke dødsspennende, men både smakfull og delikat, og et perfekt hverdagsmåltid.

  • pasta til 2 personer
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 ss kapers
  • 14 svarte oliven
  • 1 stor kvast bladpersille
  • 1 dl matfløte
  • sitronsaft
  • parmesanost

Kok pasta i lettsaltet vann.

La hvitløk surre på middels varme i ca. 1 minutt. Ha så i kapers. Hakk oliven og bladpersille og ha dette i pannen sammen med matfløte. Smak til med sitronsaft. Riv over parmesan.

Ha den avsilte pastaen oppi panna sammen med sausen. Riv parmesan over ved servering.

Pasta med sorte oliven og kapers