Rå carob-konfektboller

Raw food synes jeg er utrolig spennende å lage og veldig godt å spise! Kort fortalt dreier dette seg om vegansk mat som ikke er varmebehandlet. Og det er ikke bare middag og salater man kan lage. Frokost, konfekt og kaker er også enkelt å få til å bli veldig velsmakende – helt rått.

I denne konfektoppskriften brukes honning og tørket frukt som søtemiddel. Selvfølgelig er ikke dette direkte helsekost som du bør kjøre i deg kilovis av hver dag. Men skal man først spise konfekt, er dette på ingen måte det verste du kan få i deg!

Carobpulver er et pulver som lages av malte belger fra johannesbrødtreet. Det kalles ofte kakaoerstatning. Det er magrere enn kakao, gir ikke den oppkvikkende virkningen som kakao, og er naturlig søtt. Du får kjøpt det i godt assorterte matvarebutikker eller i helsekostbutikken. Muligens kan du også bruke kakaopulver i denne oppskriften. Det har jeg ikke prøvd. (Gi gjerne beskjed om hvordan det funker hvis du prøver!) Du kan godt ha i enda mer carob enn det jeg foreslår i oppskriften min. Slik får du mer sjokoladesmak.

  • 3 dl mandler
  • 2 dl rosiner
  • 1 ts honning
  • 3 ss carobpulver
  • 1 klype salt
  • 1 klype økologisk vaniljepulver

Jeg hadde en del skåldete mandler liggende, så jeg hadde 1,5 dl vanlige og 1,5 dl skåldete i denne oppskriften. Du kan selvsagt bruke det du har. Med skåldete mandler blir konfektbollene noe lysere i fargen.

Smak til med mer carobpulver hvis du ønsker mer sjokoladesmak.

Trill ut til små boller.

Kjør mandlene til en fin masse i en hurtigmikser. Tilsett rosinene og kjør hurtigmikseren til de også er blitt finhakket. Tilsett så honning, carobpulver, vaniljepulver og salt. Kjør hurtigmikseren til du har fått en masse som lar seg trille ut.

Rå carobkonfekt

Smak til med mer carobpulver hvis du ønsker mer sjokoladesmak.

Trill ut til små boller.

Bollene holder seg fint en ukes tid i kjøleskap. Du kan også fryse dem.

Nysgjerrig på raw food? Hva med å prøve raw lasagne, raw tabbouleh-salat eller raw squash-spaghetti med rå tomatsaus til middag?

(Oppskriften er delvis hentet fra boka «Raw food på norsk«.)

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s