Helt himmelsk hyrdepai

Denne hyrdepaien ble egentlig til som et resteprosjekt. Jeg hadde en del grønnsaker jeg ikke visste helt hva jeg skulle gjøre med, og siden mandelpoteter var blant grønnsakene, kunne jeg lage hyrdepai. Og den ble så utrolig god! Hyrdepai er kosemat, og helt perfekt en kjip og grå tirsdag ettermiddag når livet egentlig er ganske kjedelig, og det er alt for lenge til våren… (Passer også bra andre dager!)

  • 8 små mandelpoteter
  • 1 klatt smør
  • salt
  • pepper
  • 1 kopp amerikansk blanding (erter, gulrøtter, mais)
  • 3 vårløk
  • 1 selleristang
  • 1 gulrot
  • 1/2 boks tomater
  • 1/2 rød chili
  • 1 boks kidneybønner
  • hvitløkspulver
  • kayennepepper
  • 3 ss Worchestershiresaus
  • 2 ts pizzakrydder
  • 2 ts løpstikke
  • en litt kraftig ost til gratinering

Vegetarisk hyrdepai

Kutt potetene i skiver på ca. 1 cm. Slik forkorter du koketiden en hel haug. Blås i å skrelle potetene. Skallet inneholder masse næringsstoffer! (I tillegg er det jo så kjeeedelig å skrelle poteter, så det hopper vi over!) Kok potetene. Når potetene er klare, ha i en kopp med frossen amerikansk blanding. Gi et oppkok og hell av vannet. Mos med en rotmoser, tilsett litt smør, salt og pepper. Dermed er potetlokket ferdig. Her kan du også godt ha i en skvett melk hvis du ønsker.

Kutt vårløk og selleri i skiver. Skrell og rasp gulrot. Stek i olje i noen minutter. Ha så i tomater, finhakket chili, krydder og Worchestershiresausen. La småkoke i 5 minutter.

Ha tomatsausen over i en ildfast form. Over denne har du potetmosblandingen. Strø et lite dryss ost over. Stek i ovnen på 220 grader til osten er gyllen.

Prøv også denne hyrdepaien etter Sophie Dahls oppskrift!

Advertisements

2 responses

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s