Dhal med gulrøtter og paprika

Dhal, eller indisk linsegryte/ linsestuing kan lages på mange måter. Basis er linser, løk og karri. Ellers kan du i grunn ha i det du vil av grønnsaker. Jeg liker gulrøtter og tomat. Ellers tar jeg ofte det jeg har tilgjengelig. Dhal er magert, proteinrikt og full av smak. Dhal er i tillegg en velsignelse for de med middagsbudsjett på sparebluss, for dette er billig middag!

Bente Westegaard anbefalte dhal som en kjøttfri-mandags-rett. Denne retten er inspirert av hennes dhal. En annen, og litt enklere oppskrift på dhal, finner du her.

  • 3 gulrøtter
  • 1 paprika
  • 1 stor gul løk
  • 2 fedd hvitløk
  • hakket fersk ingefær (ca 1 tommelstørrelse)
  • 1 boks røde linser (evt 150 gram tørre linser, bløtlagt i ca. 8 timer)
  • 1 boks tomater
  • 3 dl vann
  • 2 ss karri
  • 1 ss kummin
  • 1 ss paprikapulver
  • 1/2 ss chilipuver
  • salt
  • saften av en halv lime

Skrell og kutt gulrøtter i små biter, gjerne ved hjelp av en mandolin. Kutt paprika i smale strimler. Hakk løk i små terninger, press hvitløk. Stek løk og hvitløk i olje og karri. Ikke la løken bli brun.

Dhal

Skyll linsene. Ha så i tomater, vann, paprika, gulrøtter, linser og ingefær. Krydre med kummin, paprika-pulver, chilipulver og salt. Småkok til væsken har kokt inn, ca 15 minutter. Hvis du bruker ukokte linser, må retten koke litt ekstra. Smak etter om linsene er møre.

Drypp over lime. Småkok i noen minutter til.

Server med nanbrød, salat og eventuelt mangochutney.

Advertisements

One response

  1. Tilbaketråkk: Korianderdhal med stekte rødløkringer | Sunn Middag

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s