Ovnsbakt torsk med persilleskorpe og linsestuing

Middagstipsene man får i matbutikkene, synes jeg ofte er kjedelige, og i tillegg har de gjerne kjøtt som hovedingrediens, så jeg pleier å styre unna. Men noen ganger glimter butikkene virkelig til. Denne oppskriften fant jeg på en liten brosjyre sist gang jeg var på Meny. Fisken ble på ingen måte slik den så ut på brosjyren, selv om jeg nesten fulgte oppskriften, men det ble i alle fall veldig friskt og godt! Og ikke minst var det veldig enkelt. En perfekt hverdagsmiddag, med andre ord.

  • 300 gram torskefilet uten skinn
  • 2 kvaster frisk timian
  • 1 liten rødløk
  • 3 ss mandler
  • 1 stor bunt persille
  • 1 økologisk sitron
  • 1/2 gul løk
  • 1 gulrot
  • 1/2 sellerirot
  • 1 boks røde linser
  • salt
  • pepper
  • evt. litt hvitløksolje

Del torskefileten i serveringsklare biter og legg i en ildfast form. Finhakk mandler, persille, rødløk og en kvast timian i en foodprosessor. Ha i saften og skallet fra sitronen. (Den bør absolutt være økologisk. Det er spesielt viktig når du skal bruke skallet.) Drypp eventuelt litt hvitløksolje i blandingen. Krydre med salt og pepper og smør blandingen på bitene. Stek fisken på ca. 220 grader i omtrent 10 minutter.

Finhakk løk, gulrot og sellerirot, og stek i olje i en stekepanne i ca. 5 minutter. Skyll linsene og ha i. Stek i et par minutter til.

Server fisk og linsestuing sammen.

Ovnsbakt torsk med persilleskorpe og linsestuing

Advertisements

2 responses

    • Da bør du virkelig prøve! Linser er godt, men også næringsrikt og sunt. Og enkelt, ikke minst! Denne linsestuingen lager du for eksemplel på fem minutter, såfremt du kjøper ferdig kokte linser.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s