Ovnsbakt restepastasaus

Har du en av de dagene hvor du har kjøleskapet fullt av grønnsaksrester du ikke vet hva du skal gjøre med? En kvart blomkål, en løk, en halv paprika, et par gulrøtter… Hva gjør man med sånt? Fortvil ei, mulighetene er nemlig mange! Du kan for eksempel lage en super grønnsakspastasaus. Her har du en forslagsoppskrift. Du lager selvsagt din egen vri med de grønnsakene du har tilgjengelig.

  • 1/2 rødløk
  • 2 gulrøtter
  • 1/2 sellerirot
  • 1/2 paprika
  • 1/2 blomkål
  • 1 hvitløksfedd
  • olivenolje
  • balsamicoeddik
  • urter
  • pesto
  • tomatpure

Skrell og kutt grønnsaker i grove biter. Ha dem i en ildfast form og ha rikelig med olje over, samt en klunk balsamico. Sett så formen inn i ovnen, 250 grader i ca 15 minutter, eller til du ser at grønnsakene begynner å bli godt stekt (ikke brune). Ha så ingrediensene i en gryte, finn frem stavmikseren og kjør blandingen til du har en passe fin saus. (Pass på så den fortsatt er litt chunky.) Spe eventuelt på med vann. (Det kommer litt an på hvor vannholdige grønnsakene du har brukt, er.) Ha i pesto og tomatpure. Krydre med salt og pepper hvis du synes det trengs. Har du ferske urter, er det helt supert. Varm opp sausen i noen minutter, før du har den over kokt pasta.

Sausen kan du bruke som pizzafyll, eller i ostesmørbrød. Eventuelt kan du tilsette mer vann, kjøre grønnsaksblandingen helt fin, og lage suppe som du tilsetter litt pasta, ris eller kanskje et kokt egg.

I tillegg til at denne måten å lage mat på både er økonomisk, miljøvennlig og sunt, er det også en fin måte å lure barn til å spise grønnsaker de kanskje ellers ikke ville spist. Stavmikseren må jo bare være en småbarnsfamilies beste venn!?

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s