Linsegryte med grønne og gule linser

Indisk mat er virkelig noe av det beste jeg får. Den er ofte kraftig på smak, og med de beste sauser i verden. Og det er kjempeenkelt å lage smakfull vegetarmat på indisk vis.

  • 1 kopp linser
  • 1 ts karripulver
  • 1 ts kummin
  • 1/2 ts kanel
  • 1 ts paprikapulver
  • 1 ts tikka masala
  • nøytral olje til steking
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ss revet ingefær
  • 1 boks tomater
  • 1 rød chili
  • salt
  • 2 gulrøtter
  • en neve fersk koriander

Linsene må bløtlegges over natten, eller du kan kjøpe dem hermetiske. (Go Green har et godt utvalg av økologiske bønner og linser som holder høy kvalitet.) Skyll linsene godt og gi dem et oppkok i vann uten salt. Hell av vannet. Dette oppkoket skal gjøre linsene lettere fordøyelig, og minske sjansen for pinlige øyeblikk ;-)

Jeg brukte 50/50 grønne og gule linser. De er omtrent like store, og krever samme bløtleggingstid og koketid. De grønne linsene er kraftige på smak, så jeg liker å blande dem med andre, litt mildere linser.

Ha ca. 2 spisesskjeer olje i en panne og varm dette opp. Ha så i karri, kummin, kanel, paprikapulver og tikka masala og la krydrene varmes opp i oljen. Kjenn den deilige krydderlukten som frigjøres! Deretter bruner du løk og hvitløk i krydder og olje.

Ha så i tomater, ingefær, fersk koriander og linser. La dette småkoke i ca. 20 minutter, eller til linsene kjennes klare ut. Lenger hvis du ønsker en mer linsestuing-aktig konsistens. 5-10 minutter før gryteretten er ferdig, har du i gulrøtter, slik at de blir passe myke.

Linsegryte med karrikrydret naturris og mangochutney

Server retten sammen med ris kokt i litt salt og karri, samt et dryss av koriander på toppen. Chutney, raita og/eller naanbrød blir også godt til.

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s