Hummus

Hummus er en populær rett fra Midtøsten, som stadig fler, også her i det kalde nord, begynner å få smaken for. Det er opprinnelig en slags dip, men kan brukes til det meste. Selv eeelsker jeg hummus på grovbrød. Smaken er himmelsk! Man kan også spise hummus som tilbehør til falafel eller burger, som dip til grønnsaker eller potetchips, eller som tilbehør til grønnsaker, kjøtt og fisk.

Hummus tar deg under fem minutter å lage. Setter du den i kjøleskap i en tett boks, kan den godt lagres en god uke.

  • 2-3 hvitløksfedd
  • 1 boks kikerter (eller 2 dl tørre som du selv koker i en time eller så)
  • 1 dl olivenolje
  • 2 ss (light) tahini
  • urtesalt
  • pepper
  • saften fra 1/2 sitron

Grovbrød med hjemmelaget hummus og alfalfaspirer fra eget kjøkkenvindu. Fin frokost!

I bunn og grunn er det bare å blande alle ingrediensene sammen til en slags postei. Det beste er å bruke en food prosessor, men har du ikke det, går stavmikser også bra. Til nød kan du mose kikertene med en gaffel eller en rotmoser.

(Angående ingrediensene: Tahini er en sesampasta som setter utrolig god smak på mat. Den er essensiell i hummus, men kan brukes i asiatiske wokker, eller som smakstilsetning i supper. Du får kjøpt den i velassorterte dagligvarehandeler, men også i helsekostbutikker. Jeg foretrekker den med redusert fett. Den er nok kanskje ikke like god som den vanlige, men jeg liker den godt. Kikerter får man kjøpt på boks i de fleste butikker nå for tiden. Resten av ingrediensene bør være a piece of cake å få tak i.)

Advertisements

3 responses

  1. Tilbaketråkk: Falafel | Sunn Middag

  2. Tilbaketråkk: Spise ute: Habibi restaurant i Oslo | Sunn Middag

  3. Tilbaketråkk: Vegansk kikertpålegg | Sunn Middag

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s